第一百零四章
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“嬷嬷,我们是来给老夫人送菜的。” 小姑娘跟门前的老妇人说话,然后老妇人就带着她们进屋去了。 一进门小姑娘就给老夫人,县令夫人行了礼:“见过老夫人,夫人。” 苏兰溪也学着她的样子行了个四不像的礼。 老夫人以前也是个农民,也不守啥虚礼,她只知道自己现在饿了要吃饭。 “刚才那碗粥是你做的吗?” 苏兰溪抬头跟她说话:“是的,老夫人。 我又做了两道菜,你要尝尝吗?” 老夫人一听又有菜了,赶紧催促她把菜拿出来。 老夫人看着四十多岁的样子,脸色憔悴,看来很久没吃一顿好饭了。 一身褐色衣服穿的板板正正,头上簪这一根木簪。 旁边坐着七个月大的孕妇,是她的儿媳妇。 好家伙,秋冬天是啥好的季节吗? 难道在这个地方有什么寓意,咋都喜欢在秋冬季生孩子,看着县令夫人的肚子,应该几个月就可以卸货了。 穿着宽松的月白色服饰,一张小巧瓜子脸,脸上不施粉黛,一双杏眸,显得她可爱一点,高山鼻,樱桃小嘴,头发用一根玉簪挽着,端的是一副清冷美人。 老夫人尝了一口莴笋肉片,大赞。 “嗯,这莴笋肉片做得好,肉片香辣适中,炒的也不老,很嫩,这道菜府里的人也有做过,咋就没你做的好吃呢? 还有这道山药排骨汤,真是好喝,口味咸鲜,清淡却不油腻。” 她旁边的儿媳妇看见婆婆吃饭了,脸上展现笑容。 “娘,好吃就多吃点,你都好几天没吃好饭了。” “嗐,可能是才来这里有点水土不服吧。 现在这饭,我吃的不就好好的嘛。” “是是,那娘多吃点。” 说着她就给老夫人夹菜。 “行行,我知道了,你照顾好自己就行了。” 老夫人吃的这顿饭很满意,给了她五十两的赏钱,苏兰溪就回去了。 一会去就有事大鱼大肉的,虽然这些东西都挺好吃的,但是也不适合天天吃,有点腻了。 想喝香菇牛肉汤了。 首先洗好香菇,分成小瓣儿。 再把洗干净分小的香菇放汤碗里,加入四片姜片,烧开水,就是汤所需的水量,倒入汤碗泡着香菇。 把牛肉切成片,大蒜,姜,葱都准备好。 牛肉是前几天买回来的肉,吊在井里。 鲜牛肉做出来的汤,更加鲜美哟。 锅中倒入油,放入大蒜,生姜爆香,再放入牛肉炒三分钟。 把刚刚用开水泡着的香菇,连水一起倒入锅中开煮,煮20分钟,起锅之前可以先放点葱花啥的。 宁雪洛看见苏兰溪又做了一道汤,就问她:“奶奶,是我做的菜不够吃吗? 你咋又做了一道汤呢?” 苏兰溪面对孙女的疑问,说:“不是,是奶奶想喝这道汤了而已,菜够吃的。” 这一桌子的大鱼大肉,加起来都有五个菜了,咋不能不够吃呢! 开胃的酸菜鱼,闻着酸酸的,吃一口,干三碗饭。 鱼买回来,两边的肉切片,鱼骨鱼头剁块。 分别放盐,白胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉腌制。 锅内倒油,放姜片,辣椒段炒香,放酸菜继续炒。 酸菜自家腌的菜,酸味够足,够酸。 倒入清水,调味:泡椒,生抽,盐,白醋,白胡椒粉少许。水开后先放鱼骨鱼头,最后放鱼片。 煮熟后盛出容器,放干辣椒段,葱姜,花椒,热油泼入。 还有一道麻辣鱼。 还是孙女了解她,知道她喜欢吃辣的。 买回来的鱼宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许食用油,装入盘中待用。 胡萝卜洗干净,再把它切成粒。 炒锅置火上,放入食用油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣。 炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒,调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中。 红油入锅烧至七八成热,倒入一不陶瓷盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。 将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。 辣辣的麻辣鱼,最适合再寒冷的天气吃了。 虽然现在还没到冬天,但是现在的天气也还是冷,她最怕冷了。 今天好像是全鱼宴呀!好多鱼。 还有太安鱼呢! 先把鲢鱼剁块,放入盐料酒,酱油淀粉抓匀。 锅里热油,放入鱼块过油,立刻捞出。 青椒红椒切段,准备泡姜和大蒜。 另起锅热油,放入豆瓣酱,炒出红油,然后放入泡姜八角花椒煸香。 倒入清水,放入适量盐酱油白糖调味,水开后倒入鱼块。 小火煮十五分钟,放入青椒红椒块,放入大蒜再煮三分钟,最后收汁出锅。 一道太安鱼就这样出现在了饭桌上了。 还有清蒸鲈鱼,先把鱼洗净去头尾,花刀。 刀缝里塞入葱姜丝,鱼身抹点油,撒点料酒腌一会,开水上锅蒸。 烧大火蒸8分钟左右,熄火虚蒸5分钟左右,油烧热浇到鱼身上。 蒸鱼豉油适量,加入蒸鱼汁烧开。 然后把这些汁水浇到鱼身上。 红烧鱼块。 把洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。 锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。 葱,姜,蒜,切末。 另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀。 提前把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。倒入炒锅内的鱼块里面。 然后再烧中小火烧至收汁。 放入喜欢的菜翻炒均匀即可,也可以加一些辣椒之类的。 反正桌子上的菜里面倒是有很多的辣椒。 她都怕饭菜里有这么多的辣椒,他们吃了不会上火吧,要不去抓一些下火的药吧。 荷花的孩子还要喂奶,虽然她吃的饭不辣,但是喝一点应该没事吧。 /117/117174/29698011.html